内容简介

《文怡"心"厨房精选(套装共6册)》编辑推荐：美食达人文怡带您领略舌尖上的中国、味蕾上的盛宴。在文怡的书里，没有那些主妇们看不懂的专业术语，没有含糊不清的用量，而代之的是精确，甚至有些许口罗嗦的娓娓道来，和多年来学厨、入厨的经验分享、贴心叮嘱。《文怡"心"厨房精选(套装共6册)》汇集了诸多美食栏目的精华，它将以最为经典、美味、实用的家常菜系列回馈广大读者。

图书目录

《从零开始学下厨》 新新厨娘的入厨大采购 厨房必备的基本工具 厨房常用调料 不可不学的烹饪基本功 基本刀工 判断油温 焯烫 上浆、腌制 挂蛋清糊 勾芡 干料处理 用好米、面、蛋 米饭 粥 炒饭 发面 和面 馒头 包子 饺子馅 饺子 煎饺 馄饨 葱油饼 煮面条 巧吃方便面 炸酱面卤 鸡丝面卤 鸡蛋番茄面卤 煮鸡蛋 蒸蛋羹 煎鸡蛋 炒鸡蛋 一定要学会的家常菜 炒 番茄炒鸡蛋 牛肉炒蒜苗 芹菜炒熏千 宫保鸡丁 酸辣土豆丝 豌豆尖扒蟹昧菇 烧 田园烧排骨 酱香肉末烧茄子 红烧肉 心情料理 最重要的调料 麻婆豆腐 蒸 清蒸鲤鱼 鲜虾碧玉白菜包 煮 五豆美容养颜汤 爽夏美肤糖水 炖 胡萝卜土豆炖牛腩 心情料理 节日 红枣乌鸡汤 煸 干煸四季豆 鸡汤煸炒芦笋 熘 醋熘白菜 滑熘虾仁 焖 扁豆焖面 心情料理 女孩儿何必要做饭 油焖大虾 炸 炸藕盒 糖醋黄鱼 煎 香煎带鱼 烤 杂烤土豆 心情料理 食物与性格 酱汁烤鸡腿 《从零开始用烤箱》 工具 材料 心情料理 不断迁徙的“胃”和“味蕾” 香菇烤肉 蜜汁烤排骨 猪肉脯 叉烧肉 蜜汁五花肉 韩式辣酱烤里脊 焖烤红酒牛腩 红酒牛排 梨汁烤牛肉 牛肉金针菇卷 迷迭香烤羊排 烤羊肉串 蜜汁烤鸡翅 芳香烤鸡 五香烤鸡蛋 孜然鸡翅 百里香烤鸡腿 烤鸭腿 糯米鸡肉卷 心情料理 那些曾被我当“耳旁风”的话 蒜蓉烤虾 鸡蛋鲜虾番茄盅 培根鲜虾卷 酱烤墨鱼仔 烤鳗鱼 鲜蔬柠香烤秋刀鱼 香烤三文鱼 丝瓜焗蛤蜊 芝士焗蟹肉 锡纸包鲈鱼 蒜香扇贝 心情料理 换个战场玩 香烤鲜菇 酱烤煎豆腐 香甜烤栗子 烤蔬菜条 法式烤苹果 烤水果片 西葫芦镶牛肉 迷迭香烤大蒜 芝士焗土豆 奶香烤玉米 烤香蕉 蒜香烤茄子 芝士烤甘薯 什锦烤串 心情料理 我的“小资”发源地 牛肉焗饭 海鲜白酱意面 培根红酱意面 菠萝什锦焗饭 鸡肉口蘑焗饭 日式烤饭团 辣白菜焗饭 鱿鱼桶饭 脆烤馒头片 辣烤年糕 金枪鱼比萨 南瓜培根比萨 土豆香肠比萨 夏威夷比萨 芝心比萨 焗烤英式布丁 奶瓶焦糖布丁 法式咸派 《文怡精选家常菜》 料理 出门还是出嫁 橙香陈皮烤寸骨 京酱肉丝 厨房那些事儿 怎么保存香菜、香葱 冬瓜汆丸子 腊肉尖椒炒洋葱 干锅腊肉白菜帮 厨房那些事儿 白醋护手法 银耳炒肉丝 厨房那些事儿 怎么保存葱姜蒜 酸菜白肉 厨房那些事儿 小小量勺大用处 酸辣大炸弹 厨房那些事儿 防止土豆发芽的保存方法 辣焖羊肉 厨房那些事儿 浸泡剥蒜最方便 黑椒牛柳 厨房那些事儿 咖啡加盐更美味 麻辣牛肉干 厨房那些事儿 简易磨刀法 西兰花炒牛柳 厨房那些事儿 美白塑料制品的有效方法 香煎牛排 心情料理 现实版灰姑娘 黄焖鸡翅 厨房那些事儿 驱除家中蚂蚁的方法 酱爆鸡丁 香菇蒸鸡 辣子鸡丁 厨房那些事儿 剪刀如何变锋利 粽香黄米鸡 厨房那些事儿 土豆皮清洗不锈钢水龙头 新疆大盘鸡 厨房那些事儿 意外打翻油壶怎么办 西柠煎软鸡 厨房那些事儿 光亮不锈钢餐具的方法 心情料理 减肥中的女人 宫保虾球 柠香杏仁酥虾球 蒜香虾球 麻辣吮指虾 麻辣小龙虾 梅菜腊味蒸带鱼 红烧带鱼 厨房那些事儿 去除下水道异昧的好方法 葱姜炒文蛤 酱烤鲷鱼片 韭菜墨鱼仔 厨房那些事儿 加盐剁蒜不粘案板 心理料理 来生我还做女人 豆酱炒黄豆芽 剁椒辣炒小白菜 粉丝拌菠菜 番茄炒菜花 厨房那些事儿 厨房那些事儿 番茄皮怎么剥最方便 韭菜辣炒五香干 凉拌西瓜皮 木耳娃娃菜 炝拌莲菜 厨房那些事儿 松仁玉米 五彩银牙丝 四喜烤麸 厨房那些事儿 牙膏去除顽固茶渍 新疆家常小凉菜——皮辣红 雪茸剁椒炒芹菜 心理料理 魔力 泡菜炒饭 菠萝饭 厨房那些事儿 保鲜玉米的简单方法