内容简介

《养生养心中国茶一本通》：中国是茶之古国，是茶及茶文化的发源地，是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。发于神农闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，作为中华民族的举国之饮，茶以其久远的历史、丰富的内容、广泛的影响，为数千年的中国文化画上了浓墨重彩的一笔。作为一部介绍中国茶文化及茶知识的普及读物，《养生养心中国茶一本通》全面、具体而实用：完整介绍绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、花茶七大类茶的冲泡方法，尤其对普洱茶的鉴赏、收藏、；中泡进行了细致的讲解；全面而详细地讲解茶艺和茶礼知识，从选茶、择水、备器，到冲泡和品饮，呈现精彩绝伦的茶艺流程，展示专业茶艺师的礼仪规范，懂茶礼、行茶礼，让您平添一份优雅、一份淡定、一份空灵；提供250多道自然健康茶饮以及500余种茶疗方法，指导您对症祛病养生，让您学会用凝聚了中国古老养生智慧的茶饮来改善体质、纤体排毒、养颜护肤。同时，在讲解茶叶、茶具、泡制过程以及品茶知识时都配有清晰的图片，不仅让您更加清楚明了地知道怎样更好地来选茶、泡茶及品茶，更让您在学会养生之法的同时享受视觉盛宴。1

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《养生养心中国茶一本通》：茶中乾坤大，壶中日月长。茶文化博大精深，茶知识车载斗量。茶为国饮，数千年来，虽好茶者众，但懂茶者寡。为了让更多的人了解茶知识、茶文化，《养生养心中国茶一本通》以寻茶、识茶、品茶、说茶、茶中贵戚六个部分的内容，讲述了茶的起源、茶的种类、茶艺茶道、茶疗养生、茶文化以及普洱茶的相关知识，带您走进精彩绝伦的茶的世界，从简单的茶叶介绍到新手必知的茶艺知识，无不完整详尽，是一本真正指导您识茶、泡茶、鉴茶的茶艺宝典。

图书目录

第一篇寻茶：茶的起源第一章茶的诞生第一节中国是茶的发源地1.茶树的原产地众说纷纭2.中国西南地区是茶原产地的中心地带3.中国古茶树4.中国茶文物第二节饮茶的起源1.中国饮茶起源众说纷纭2.茶的别称3.《茶经》提出的十个茶事第二章历代茶业的发展第一节六朝以前茶的发展1.巴蜀是茶叶文化的摇篮2.茶业重心的东移第二节隋唐五代荣业的兴起1.唐代茶叶的主要产地2.唐代的茶叶生产和贸易3.唐代茶业发展的主要原因第三节宋元时期1.茶业重心由东向南移2.茶类的演变第四节明清时期1.散茶的兴起和制茶的革新2.古代传统茶学的终结3.茶业向近代转变的过程第五节现代茶业的发展1.茶叶生产组织现代化2.茶叶服务体系现代化3.茶叶生产功能现代化第六节历代贡茶1.贡茶的起源2.唐代贡茶3.宋代贡茶4.元、明、清代贡茶第三章中国古代制茶方式的历史演变第一节古代制茶方式的演变1.从晒干或烘干散茶到晒青饼茶2.从晒青饼茶到蒸青饼茶3.从蒸青饼茶到蒸青散茶4.从蒸青散茶到炒青第二节从绿茶发展至其他茶类1.黄茶的产生2.黑茶的产生3.白茶的产生4.红茶的产生和发展5.青茶的产生6.花茶的产生第二篇识茶：中国茶的种类第一章茶的类别第一节茶的分类和命名1.茶的分类2.茶的命名第二节历代名茶1.唐代名茶2.宋代名茶3.元代名茶4.明代名茶5.清代名茶6.现代名茶第二章红茶的种类第一节功夫红茶1.祁门功夫2.滇红功夫3.宜红功夫4.宁红功夫5.湖红功夫6.越红功夫7.川红功夫8.闽红功夫第二节其他红茶种类1.小种红茶2.红碎茶第三章绿茶、乌龙茶的种类第一节绿茶的种类1.西湖龙井2.庐山云雾3.洞庭碧螺春4.黄山毛峰5.太平猴魁6.恩施玉露7.信阳毛尖8.六安瓜片9.休宁松萝10.九华毛峰11.仙人掌茶12.蒙顶甘露13.青城雪芽14.天池茗毫15.顾渚紫笋16.径山茶17.雁荡毛蜂18.惠明茶19.东白春芽20.南京雨花茶21.无锡毫茶22.千岛玉叶与清溪玉芽23.都匀毛尖24.遂昌银猴25.湄江翠片26.上饶白眉27.安化松针28.遵义毛峰29.文君绿茶30.峨眉毛峰31.金坛雀舌32.华顶云雾33.平水珠茶34.兰溪毛峰35.普陀佛茶36.天尊贡芽37.安吉白片38.双龙银针39.开化龙顶40.松阳银猴41.江山绿牡丹42.山谷翠绿43.龙舞茶44.瑞州黄檗茶45.云林茶46.窝坑茶47.井冈翠绿48.眉茶49.宝顶绿茶50.峨眉竹叶青51.峨蕊52.南山寿眉53.梅龙茶54.金山翠芽55.花果山云雾茶56.双桥毛尖57，隆中茶58.南岳云雾茶59.湘波绿60.狮口银牙61.东湖银毫62.黄竹白毫63.韶峰64.古丈毛尖65.南安石亭绿66.天山绿茶67.莲心茶68.苍山雪绿69.云海白毫70.凌云白毫71.桂林毛尖72.瑞草魁73.紫阳毛尖74.南山白毛茶75.蒸青煎茶76.晒青77.墨江云针第二节乌龙茶的种类1.武夷岩茶2.武夷肉桂3.武夷四大名枞4.铁观音5.闽北水仙6.凤凰水仙7.八角亭龙须茶8.白毛猴9.黄金桂10.永春佛手11.台湾乌龙第四章白茶、黄茶和黑茶的种类第一节自茶的种类1.银针白毫2.白牡丹3.贡眉4.新工艺白茶第二节黄茶的种类1.霍山黄芽2.君山银针3.蒙顶黄芽4.沩山白毛尖5.北港毛尖6.鹿苑毛尖7.皖西黄大茶8.温州黄汤9.广东大叶青10.海马宫茶第三节黑茶的种类1.四川边荼2.普洱茶3.湖南黑茶4.六堡散茶第五章紧压茶和花茶的种类第一节紧压茶的种类1.普洱方茶2.黑砖茶3.茯砖茶4.青砖茶5.花砖茶6.康砖和金尖7.米砖茶8.竹简香茶9.沱茶10.湘尖茶11.圆茶12.饼茶13.方包茶14.六堡茶15.紧茶16.固形茶第二节花茶的种类1.茉莉花茶2.珠兰花茶3.桂花茶4.金银花茶5.白兰花茶6.玫瑰花茶第三篇品茶：茶艺与茶道第一章茶具第一节茶具的发展1.原始社会、奴隶社会的茶具2.秦汉时期的茶具3.唐朝的茶具4.宋朝的茶具5.元代茶具的发展6.明代茶具的发展7.清代茶具的发展第二节茶具的材质1.陶土茶具2.瓷器茶具3.漆器茶具4.玻璃茶具5.金属茶具6.竹木茶具第三节茶具的种类1.茶壶2.茶杯3.盖碗4.茶海5.茶盘6.茶船7.茶池8.水盅9.煮水器10.辅助茶具11.茶具的清洗与保养第四节茶具的搭配1.茶具的分区2.茶具摆放的美感3.茶具与茶叶的搭配4.茶具必须具备的功能5.席上茶具的动态与静态第五节紫砂壶1.宜兴紫砂壶传千古2.紫砂壶的工艺价值3.宜兴紫砂壶名家和款式4.宜兴紫砂壶泡茶的优点5.紫砂壶的选择第二章泡茶用水第一节泡好茶需选好水1.古今对泡茶用水的认识2.泡茶用水的选择3.中国五大名泉4.其他天然水的选择第二节名泉伴佳茗相得益彰1.庐山谷帘泉与庐山云雾茶2.崂山矿泉与崂山春3.扬子江心水与蒙顶山上茶4.苏州石泉水与虎丘茶5.峨眉玉液泉与峨眉茶6.文君井与文君茶7.桐庐严子陵滩水与桐君山雀舌茶8.雁荡大龙湫与雁荡毛峰茶9.黄山温泉与黄山毛峰10.长沙金沙泉与顾渚紫笋茶第三章茶的冲泡第一节多样的泡茶方法1.中国历史上泡茶方法的发展2.中国人饮茶的态度3.传统泡茶法4.诏安式泡茶法5.安溪式泡茶法第二节泡茶的相关知识1.爱茶人要与茶为友2.泡茶的多重效用3.泡茶要从有法到无法4.从小壶茶锻炼泡茶的基本功5.泡茶的水温很重要6.水质会直接影响茶汤的质量7.一壶茶放多少茶叶8.泡茶时间的掌控9.茶汤适当浓度的掌握第三节泡茶的20个细节1.妆容服饰2.姿态3.双手4.气息5.韵律6.品茶环境7.音乐8.选茶9.茶具的准备与摆放10.茶叶的取放11.茶巾的选用12.温杯13.壶盖14.持壶15.闻香杯、品茗杯的使用方法16.公道杯与过滤网17.高冲水低斟茶18.浅茶满酒19.分茶20.收具第四节小壶泡茶法1.小壶茶的茶器配备2.小壶泡茶的持壶方法3.小壶泡茶的持盅方法4.备水5.行礼6.温壶7.备茶8.识茶9.赏茶10.温盅11.置茶12.闻香13.冲泡14.计时15.烫杯16.倒茶17.备杯18.分茶19.奉茶20.品饮21.去渣22.观叶底23.赏壶24.清盅25.结束26，主人与助手第五节盖碗泡茶法和大桶泡茶法1.盖碗泡茶法2.大桶泡茶法第六节名茶茶艺展示1.西湖龙井2.洞庭碧螺春3.安溪铁观音4.武夷岩茶5.白毫银针6.云南普洱茶7.祁门功夫红茶8.苏州荣莉花茶第四章饮茶习俗和饮茶环境第一节饮茶习俗1.饮茶习俗的发展与传播2.客来敬茶3.施茶乐善4.端茶逐客5.摆器示意6.叩桌行礼7.茶分三等8.以茶代酒9.捂碗谢茶第二节各民族的饮茶习俗1.汉族的清饮2.维吾尔族的奶茶与香茶3.藏族的酥油茶4.蒙古族的咸奶茶5.傣族、拉祜族的竹筒香茶6.纳西族的盐巴茶7.傈僳族的雷响茶8.布朗族的酸茶9.白族的三道茶和响雷茶10.土家族的擂茶11.苗族和侗族的油茶12.回族的罐罐茶第三节饮茶环境1.品茗的环境2.茶宴与斗茶3.茶馆与茶摊……第四篇用茶：茶疗与养生第五篇说茶：中国茶文化第六篇茶中贵戚：普洱茶

参考资料