基本介绍

内容简介

《文怡"心"厨房:从零开始学下厨》编辑推荐：无论是谁，做一本书，真的用心去做，都不是件容易的事儿。整个过程就像孕育一个生命。尤其是当这个孩子，出落得不够漂亮、不够聪明、不够优秀，还能有幸得到别人鼓励的微笑时，那种暖意和感激无法言表。 我希望我的“孩子”，永远像一朵淡蓝色的小野花，开在钢筋水泥丛林中的某个角落，静静做她自己，静静地与不经意间偶遇的你相视一笑。 我把我的菜和心情翻出来，和志同道合的人一起分享，我们每天都有说不完的话，开不完的心，分享不完的美食。 美食就像一块磁铁，拿着它，我找到了很多相互吸引、给予彼此温暖的朋友，那么下一个，是谁呢？

作者简介

文怡，曾主持CCTV-1《天天饮食》。现为BTV-7《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火、点击率过干万的美食博客“文恰的美食厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》等书。 王芳，一个热爱美食的80后小煮妇。2005年开博至今，从中获得了巨大的乐趣。在她看来，只有真正善于料理世间百味，才能仔细品味生活原昧。

图书目录

新新厨娘的入厨大采购 厨房必备的基本工具 厨房常用调料 不可不学的烹饪基本功 基本刀工 判断油温 焯烫 上浆、腌制 挂蛋清糊 勾芡 干料处理 用好米、面、蛋 米饭 粥 炒饭 发面 和面 馒头 包子 饺子馅 饺子 煎饺 馄饨 葱油饼 煮面条 巧吃方便面 炸酱面卤 鸡丝面卤 鸡蛋番茄面卤 煮鸡蛋 蒸蛋羹 煎鸡蛋 炒鸡蛋 一定要学会的家常菜 炒 番茄炒鸡蛋 牛肉炒蒜苗 芹菜炒熏千 宫保鸡丁 酸辣土豆丝 豌豆尖扒蟹昧菇 烧 田园烧排骨 酱香肉末烧茄子 红烧肉 心情料理 最重要的调料 麻婆豆腐 蒸 清蒸鲤鱼 鲜虾碧玉白菜包 煮 五豆美容养颜汤 爽夏美肤糖水 炖 胡萝卜土豆炖牛腩 心情料理 节日 红枣乌鸡汤 煸 干煸四季豆 鸡汤煸炒芦笋 熘 醋熘白菜 滑熘虾仁 焖 扁豆焖面 心情料理 女孩儿何必要做饭 油焖大虾 炸 炸藕盒 糖醋黄鱼 煎 香煎带鱼 烤 杂烤土豆 心情料理 食物与性格 酱汁烤鸡腿

序言

有一个姑娘，她是我的妹妹 26年前，一个胖平乎的家伙从天而降。她，就是我的妹妹，被裹在襁褓里，像个小动物般盯着我看，我扒开她的嘴，想把自己唯一一块巧克力塞进去。妈妈说，她还小，你是姐姐，你要永远照顾她。 她1岁时，我把她抱到厨房，坐在水缸上看着我做西红柿鸡蛋汤，那年我7岁。记忆中，这也是我此生做过的第一个“菜”。 她7岁时，上学了，那意味着，一年的两个假期，我都要照看她，失去了和同学朋友厮混的机会，天天在家为她做饭。好在她的要求不高，就吃西红柿炒鸡蛋，1个西红柿放3个鸡蛋的那种西红柿炒鸡蛋。 菜端上桌，埋头就吃，之后她还会扭头笑着对我说：“姐，我还想吃，用这剩下的西红柿再炒3个鸡蛋吧！” 她，慢慢长大了，吃我做饭的次数越来越少，直到我学会做蛋糕、曲奇等甜点之后，她好像又发现了我的再利用价值。她的生日、她的纪念日、她的朋友聚会，任何和她相关、但和我一点关系都没有的人过生日，我都要替她献“爱心”。只因她说：“姐，你做的蛋糕，天下无敌。” 嘿嘿，我愿意相信！就算我做不了天下无敌的美昧，但至少，我可以做一个别人无法匹敌的姐姐。 上周陪她选婚纱，我坐在更衣间门口默默地望着她幸福的背景，眼睛突然很酸，妹妹一天天地长大了，依赖我的时间越来越少，那种揪住我裤子、死活不让我上学的日子再也不会有了…… 记忆深处，为了她，我曾经哭过几次，一次是她犯错被爸爸打，一次是她失恋，还有一次是她眼睛得病，据说有可能失明，那时时我不在北京，一个人躲在万里之遥的家中失声痛哭…… 我想，这辈子至少还会再哭一次，应该就是几天之后，她出嫁的日子。 几个月前的半夜，我接到她惊恐不安的电话，“姐，我煮面呢，锅扑了，怎么办？我该怎么办啊？我害怕。” 我顿时如释重负，耐心的在电话里帮她解决，处理完她的“险情“，我则开始担忧，这个从小被宠大的妹妹要自立门户了，可却连碗面都不会煮。突然想起26年前，她在襁褓中看我的眼神，想起妈妈的话“她还小，你是姐姐，你要永远照顾她。” 这本书，送给我即将出嫁的妹妹，不，送给天下所有的妹妹们吧。 当你脱掉婚纱、开始生活的时候，当你走进厨房不知所措的时候，当你愿意用美食传达爱意的时候，当你回到我们的家、看到父母日渐佝偻的背影和花白疏发的时候，就翻翻这本虽不精致，但却一直为你而做的书吧……如同姐姐一直陪在你身边，永远！