内容简介

《滇味美食丛书:云南家常菜名品》由云南科技出版社出版。

图书目录

糟辣香油鸡 蒜泥凉白肉 香辣炝黄瓜 麻酱拌凉茄 红油草芽 云南春卷 香菜凉灰蛋 琉璃蛋球 高丽豆沙 壮凉鸡（回族） 牛肉冷片（回族） 风肝（纳西族） 元宝肉 紫盖肉 大头菜炒肉丝 汆肉圆子 生炸脊肉 凤尾腰花 芙蓉蹄筋 大酥牛肉 羊肉汤锅 汽锅鸡 蒜子焖鸡 锅烧鸭子 清汤牛杂碎（回族） 清炖牛肉（回族） 酸木瓜焖鸡（白族） 翡翠鱿鱼卷 蒜烧干贝 韭黄炒鱿鱼丝 糖醋瓦块鱼 砂锅鱼 桃花鳙鱼 酱烧鳝鱼 红焖泥鳅 果仁爆牛蛙 挂糊石头鱼 水晶南瓜 家常豆腐 煎酿苦瓜 软炸人工菌 乳扇凉鸡（白族） 西芹百合 炒酥红豆 豉汁豆腐菜

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《滇味美食丛书:云南家常菜名品》由云南科技出版社出版。

目录

糟辣香油鸡 蒜泥凉白肉 香辣炝黄瓜 麻酱拌凉茄 红油草芽 云南春卷 香菜凉灰蛋 琉璃蛋球 高丽豆沙 壮凉鸡（回族） 牛肉冷片（回族） 风肝（纳西族） 元宝肉 紫盖肉 大头菜炒肉丝 汆肉圆子 生炸脊肉 凤尾腰花 芙蓉蹄筋 大酥牛肉 羊肉汤锅 汽锅鸡 蒜子焖鸡 锅烧鸭子 清汤牛杂碎（回族） 清炖牛肉（回族） 酸木瓜焖鸡（白族） 翡翠鱿鱼卷 蒜烧干贝 韭黄炒鱿鱼丝 糖醋瓦块鱼 砂锅鱼 桃花鳙鱼 酱烧鳝鱼 红焖泥鳅 果仁爆牛蛙 挂糊石头鱼 水晶南瓜 家常豆腐 煎酿苦瓜 软炸人工菌 乳扇凉鸡（白族） 西芹百合 炒酥红豆 豉汁豆腐菜