基本介绍

内容简介

这本由邱俊坤和罗思主编的《时尚西点随手做》图文并茂，不但详细介绍了数款学校研发的烘焙产品和市场畅销产品的配方、制作工艺、详细的操作方法以及成品造型，还介绍了制作产品的设备、材料、工具以及制作者的心得和经验，通俗易懂。不论你是烘焙新手还是经验丰富的老师傅，借此书入门，根据制作步骤介绍都可以成功完成产品制作。

作者简介

邱俊坤，国家高级技师职称、讲师职称、省级考评员、全国十佳西点师、深圳森派艺术西点蛋糕培、训学校技术及策划总监、深圳FEEL BETTER西饼店技术顾问。2002年毕业于江西临川文艺学校。2002年8月进入烘焙行业，跟随国外大师学习西点专业技术长达2年时间。曾高薪任职于上海老大昌公司、法兰西饼屋连锁店、天虹商场、香包皇等品牌连锁店，为各企业成功发展作出7杰出的贡献。2004年代表法兰西饼屋连馈店参加蛋糕创作比赛，获得上海连销饼店竞赛冠军。2005年，赴新加坡深造2年。2006年代表莆田香包皇西饼公司参加2006年第二届福建烘烤技能竞赛（蛋糕制作），获得优秀奖及艺术蛋糕大师奖第一名。2007年被深圳天虹商场聘为销售经理兼技术总监，同年获。深圳森派杯”艺术蛋糕设计大赛第一名。2009年12月由深圳森派艺术西点蛋糕培训学校派送参加中华烘焙大赛西南赛区比赛首演赛进入前三名。201 0年5月参加中华烘焙巅峰赛事，获得“中国十佳西点师”称号。2011年5月参加上海技能竞赛获得亚军。代表深圳森派艺术西点蛋糕培训学校参加各类大型西点面包蛋糕烘烤及裱花技能比赛，并获优秀成绩。现任深圳森派艺术西点蛋糕培训学校技术及策划总监，专为创业人士策划饼屋管理、培训经营模式、蔓制成功饼店、制订发展目标、提供后期服务等。专注研发各类艺术蛋糕、巧克力造型，陶艺蛋糕、个性化生肖制作。以德服人、尊重他人、以诚为善。 罗思，香港食品委员会委员、香港咖啡红茶协会理事、香港西点大师、全国饭店业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、国家西式面点高级技师、讲师职称、国家职业技能鉴定考评员、深圳市烘焙行业协会副会长、美国约克大学（中国）烘焙师证书及学位培训课程指定授权人。现为深圳森派艺术西点蛋糕培训学校董事长、总校长，香港德信烹饪学院名誉讲师。单业于香港德信烹饪学院，曾任香港半岛酒店西饼部总监，从事烘焙行业12年，精通各类西式点心制作，身为烘焙行业管理职业人，专注于烘焙行业策划管理和营销。

图书目录

常用材料 常用器村 基础配方的做法 饼干篇 贵妃西饼 泰迪西饼 花生曲奇 美人镜 布尼西 可可杏仁饼 玛格西饼 全麦可可酥 蓝莓之恋 奶酥西饼 菠菜之园 洛克西饼 自然飘香 芝麻曲奇 伯爵西饼 紫薯西饼 俄罗斯西饼 可可思格饼 黑色甜心 可可曲奇 杏仁曲奇 健康燕麦饼 双色之恋 核桃曲奇 面包篇 金色稻香 台式奶酥菠萝包 燕麦法包 横空出世 藏金宝 热恋早餐三明治 提子香 暗香吐司 丹麦奥斯 罗伯茨 爱在波音 告别 牛奶方包 欧里 蔬菜转化 雷蒙 培根贝贝 法棍 光彩照人 营养早餐包 芝士条 回归自然 培根法片 黄金芝士 挽留 回味无穷 紫薯相约 沉默 香蒜条 蛋皮三明治 核桃布里奥斯 芝士法片 健康燕麦包 情迷薰衣草 沙拉法片 跟随你 杏仁布里奥斯 精品篇 丹麦酥 丹麦条 蓝莓丹麦酥 丹麦小不点 勿忘我 菠萝丹麦酥 芝士派 草莓芝士派 柠檬芝士派 核桃芝士派 桑葚芝士派 蓝莓芝士派 小旋风蛋糕 乖乖蛋糕 蛋糕寿司 重芝士蛋糕 丹麦露露