内容简介

孙志慧编著的《食物营养速查全书》综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，引入最先进的健康理念，并结合中国人口常生活的饮食习惯，系统介绍了食物营养与健康的关系，以及各种常见食物的营养价值与健康功效，提供了科学实用的食物养生指导。全书按日常生活中常见的谷物、蔬菜、水果、豆类及豆制品、乳制品、畜肉、禽蛋、水产品等分类，内容全面，体例清晰。

书中没有任何高深、枯燥的健康医学理论，而是把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中，通过营养价值、食用方法、适宜人群和食用量四个栏目分别介绍了每种食物的功效、食用和烹调的技巧、适宜和忌用的人群以及最佳食用量，内容深入浅出，简单明了。同时，我们为每种食物都配上了相应的精美图片，方便你按图索骥。

图书目录

谷物的营养与饮食健康

谷物类

大米

小麦

玉米

小米

糯米

黑米

燕麦

薏米

芡实

蔬菜的营养与饮食健康

根茎类

萝卜

胡萝卜