• 1.摘要
  • 2.基本信息
  • 3.图书目录
  • 4.名人推荐

鲜香惹味广东菜:煲汤

梁绮玲著书籍

《鲜香惹味广东菜:煲汤》以省时、省事、省心、好味、营养为特色,倡导简约、时尚、健康的饮食理念。书中囊括了广东菜最常见的煲这一烹饪方法,以一日三餐的居家菜为主,强调以味为先,清而不淡,浓而不腻,注重时令,健康为尚。书中所选食谱均为简单易学,又精致地道的广东特色菜。除了有材料、调料和做法的详细介绍,还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点;同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英文对照的呈现形式,给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。

基本信息

  • 外文名

    Daily Soup

  • 出版社

    广东科技出版社

  • 作者

    梁绮玲

  • 开本

    32

  • 页数

    91页

图书目录

看图买材料 买回来的材料怎样处理? 煲汤器具 看颜色食果蔬 开始煲汤 水产 西洋菜生鱼瘦肉汤 赤小豆粉葛鲮鱼汤 山斑鱼瘦肉汤 牛鳅鱼芡实汤 花胶象拔蚌汤 响螺瘦肉汤 响螺苹果鸡脚雪耳汤 蚝豉发菜眉豆汤 合掌瓜日月鱼明目汤 鳄鱼肉灵芝汤 家禽 木瓜眉豆花生鸡汤 海底椰鸡汤 清润鸡汤 西洋菜鲜鸭胗汤 黄豆煲鸡汤 冬瓜柠檬鸭汤 苹果雪梨乳鸽汤 莲子鲜奶炖鸡汤 猪牛 雪梨南瓜玉米猪瘦肉汤 凉瓜咸菜猪骨汤 节瓜章鱼猪踭汤 腐竹白果猪肚汤 栗子莲藕粉肠汤 土茯苓牛大力猪脊骨汤 海带花生猪脚汤 霸王花煲烧骨汤 淮山桂圆牛腩汤 青红萝卜牛汤 金银菜咸猪手汤 蔬菜 芦根老黄瓜汤 金银百合南瓜汤 健康汤 强健筋骨汤 八宝莲藕素汤 杂菌豆腐汤 杂锦瓜粒汤 鱼翅瓜肉片汤 烹饪小词典 做菜和味道的常用语 常用调味品(附广东话发音) 常用技巧

名人推荐

我一向对食材和食物怀着热爱之心,美味与快捷本是一对矛盾,偏偏这套食谱把两者兼容了,制作步骤如此简单清晰,适合推荐给那些爱卖弄两手的时尚潮人。 ——麦小麦(专栏作家、花城出版社编辑、电视读书节目主持人) 这套家常广东食谱,将深奥难懂的厨艺变成一种新潮时尚的享受,最大的好处是操作简易,我推荐! ——张新民(美食家,著《潮莱天下》) 我认识的成功女人大都嘴馋,好吃懒做,对口味及营养又极之挑剔,经常逼我推荐速成食谱。这回好了,我找到这套可为强人、忙人、懒人、达人提供全面的饮食解决方案的新潮食谱。 ——钟洁玲(专栏美食作家,著《此味只应天上有》)