作者简介

中国就业培训技术指导中心成立于1998年，与人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心合署办公，是人力资源和社会保障部的直属事业单位，负责全国就业、职业培训的技术指导以及职业技能鉴定的技术指导和组织实施工作。

中国就业培训技术指导中心（同劳动和社会保障部职业技能鉴定中心合署办公）是劳动和社会保障部的直属事业单位，主要负责全国就业、职业培训的技术指导以及职业技能鉴定的技术指导和组织实施工作。

中国就业培训技术指导中心现有员工102人，设立11个处室和2个办事机构，并负责联系2个协会。

中国就业培训技术指导中心在业务上接受劳动和社会保障部培训就业司的指导。

内容简介

根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部组织有关专家，制定了《中式烹调师国家职业标准（2007年版）》（以下简称《标准》）。1

一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典》为依据，以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平作了明确规定。

二、本《标准》的制定遵循了有关技术规程的要求，既保证了《标准》体例的规范化，又体现了以职业活动为导向、以职业能力为核心的特点，同时也使其具有根据科技发展进行调整的灵活性和实用性，符合培训、鉴定和就业工作的需要。

三、本《标准》依据有关规定将本职业分为五个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面的内容。

部分章节

中式烹调师国家职业标准

1.职业概况

1.4　职业环境

室内，常温。

1.5　职业能力特征

手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。

1.6　基本文化程度

初中毕业。