简介

中国做陶质砂壶比较好的有三个地方，一是江苏宜兴，一是山东朱陈，一是湖南醴陵。朱陈的砂壶，跟宜兴砂壶不一样。要说粗砂，宜兴砂壶的砂并不粗，比较朱陈的材料，宜兴的砂壶材料显得过于细密，似泥。而朱陈的砂壶真正是用粗砂制成的。1

用途

砂壶的最大好处是保持所煮之物的本色本味，无土气，也无杂色相糅。中医烹制草药，要求用砂壶或砂锅，就是因为砂壶熬制的中药无土气，也无铁器的锈腥味，比较讲究的地主、官僚、文人，喜欢用这种砂壶熬制食品，熬粥、做米饭、煲汤、焙干果等，味道极好。河东有一位秀才，大地主，一辈子就一个爱好，用砂锅炖米饭。每次放大米少许，置于余火之上，片刻即熟，打开盖子后，他往往不急于食用，而是静静地、长时间地嗅闻砂锅中飘出来的气味，那是百分之百的粮食气息，是别的炊具制作不出来的精华之气。1

缺点

砂壶有个缺点，易碎。砂壶用完后，要仔细洗刷，放在小孩子不容易够到的地方。使用时，要注意轻拿轻放。还有，因为砂壶表面起伏，受热面积大，传热很快，要注意，不能直接用手接触，移动受热的砂壶前，最好待其热气稍稳，然后以布包好提梁，放砂壶的地方最好有一块垫子，不宜直接放在硬地板，尤其不能直接放在湿地上。1

制作材料

《临沂县志.特种商业》记载：“砂壶原料用朱陈镇蟠龙山之黑硬玕土，釉用姜黄土，产于为儿桥屯村。”蟠龙山是一座不大的小山，只有这个山上的砂土最适宜做砂壶，用别的地方的土，做出来的砂壶就差一个等级。文中所说的“为儿桥屯村”，可能就是比邻朱陈的韦姜屯。现在这两个村子差不多连到一起了。1

制作方法

关于砂壶的制造法，县志中这样写：“将玕土运场中，用碌碡压至极细，以罗过之，后将土末和水成泥，纳入模中，制成壶形。晒干，涂之以釉，入窑烧透，用铁棍取出，速埋粘炭内熏蒸，许久，得外表之色彩。”张景祥先生是制作砂壶的行家里手。据他介绍，砂壶的制作分为四个部分：腹口梁盖，即砂壶肚子、砂壶嘴子、砂壶梁子和砂壶盖子。

选模

做砂壶窑用的模子不是圆的，而是两片的。这种半圆的模子需要专门烧制，不是金属，是陶的。砂壶模子要结实、厚薄均匀，肯吸水，如果不肯吸水，做出来的东西好久才能干，不好脱壳，容易弄坏。用和好的泥做成泥片，整个儿呼在模子上，厚薄要均匀，不然的话，做出来的砂壶不仅不好看，也不好放，因为重量不一样，难以平衡。此后，将两个半圆的砂壶坯子扣在一起，再用细泥慢慢地搓合，使之成为一个整体，务必做到严丝合缝，不能两含着，整个壶身如同天造的整体，没有一点拼合的痕迹。

做坯

砂壶嘴子不难做，但把嘴子和砂壶本体结合好，并不容易。安嘴子的时候，要把一只手伸进砂壶里边作依托，务必让两部分结合好，然后把嘴子打磨得很滑溜。如果这个程序弄不好，烧出来的砂壶就是歪嘴的，不好看，也不好用。做砂壶的人把安嘴子作为最高技术。有人一辈子弄不好，安上去的砂壶嘴子都是歪歪的。一般地说，谁安的嘴子，一看就知道，既是品牌也是个性，不会重样的。砂壶嘴子万一脱落，可能造成热水烫人的后果。所以，凡到砂壶作坊学徒的孩子都是先学做梁子做盖子，然后做嘴子。有人做的盖子扣上去正好，有人做的不好，扣不严实，不是这边翘起来就是那边瘪鼓着，难看，也不好用，撒气。严格的说，陶瓷不是简单的劳动，而是一种艺术，只有那些既有悟性又很勤劳的人，才有可能成为最好的陶瓷匠人。

烧制

做好的砂壶，要放在专门的窑里烧制。烧砂壶和烧瓷碗的窑不一样，用的风箱也不一样。烧砂壶的窑是圆形的，直径就跟饭店里吃饭用的大圆桌差不多，窑膛都是用耐火材料做的，容量跟一间屋那么大，一次能烧一百多个砂壶。有人试验过用大窑，但大窑的火候控制不理想；用太小的窑，又不合算。烧窑就是点火阶段用煤最多，大窑小窑差别不大，烧制时间也差不多，所以宁可用大窑，多烧一点。

烧砂壶窑至少需要两个人，每窑一般要烧三个小时，时间要掌握得好。烧制砂壶，窑火不能太猛，也不能太弱，所以一般不用风葫芦，也不用风箱，而是用一种用牲口皮做的风袋子。烧大窑的燃料，朱陈这里用的是炭块，不用柴火，也不用煤面子，都是鹌鹑蛋那么大的炭块，撒着烧，火力大，但也不激烈，好控制。烧砂壶窑的师傅手里拿着一个大碗，碗里盛着煤粉，师傅不断地抓了烟煤的粉末撒向烈焰熊熊的炉膛里。因为烧砂壶用的是一种特别的风箱，一拉一推，火焰便会从火门有节奏地喷出，炽热的炉火烤炙着烧窑师傅的身体，特别是裸露的面部，十分难受。为了抵御火焰的辐射和熏烤，烧砂壶窑的师傅一般都是侧身站着，嘴里还要塞一团湿毛巾。这种方法可以抵御炉膛里喷发出来的热火，保护身体，特别是呼吸系统。即使这样，烧窑师傅的健康依然会受到某种程度的影响，朱陈村有几个烧窑师傅，因为烧窑时间过长，劳动保护手段简单，脸上留下很重的伤痕，有人甚至因此得了诸如“大红记”这样的雅号。那是朱陈的劳动者的辛苦贡献的记录，虽为诨号，其中绝无不敬之义。

如果自己不内行，就得请专门烧窑的师傅。如果是请来的师傅，一定要殷勤招待，不能缺了水缺了茶叶，值班的时候要吃夜宵，早点要做得很讲究，所以朱陈才有了所谓夜猫子集，那里卖什么的都有，这跟朱陈多窑有关。