介绍

戈贡佐拉奶酪，是最有名的一种带纹奶酪，具有原产地命名保护(D.O.P.)标记戈贡佐拉奶酪只采用全脂牛乳而生产，生产地点限于意大利北方的两个地区，伦巴第亚和皮埃蒙特区的一些省。甜的戈贡佐拉，非常柔软好像奶油，草黄色的，带青纹甜味的同时味道微辣。

至于辣的戈贡佐拉，奶酪团比较凝结而酥脆，更多的发霉让味道比较浓而强。

两种戈贡佐拉奶酪的外壳都比较粗糙，湿软，成熟后略带微红色。

戈贡佐拉奶酪是很好的传统烹饪的基础材料，常与好的面包和醇厚浓郁的红酒搭配，和梨或者桃子一起吃也非常不错。用于烹饪菜肴，可以让空心粉、沙拉、西红柿、牛排更有味道。

戈贡佐拉奶酪一般一个重12公斤，还有半个或1/8个包装的。另外，还有200克方便包装的。

戈贡佐拉(Gorgonzola)奶酪由Arrigoni Valtaleggio 奶制品厂生产。 

特性

外观：象牙般的表面，带有青绿色的纹路。

味道：浓烈，带有辛辣。

熔化：弄碎后易熔化。