基本内容

基本简介

在保留传统小龙虾的江南风味的基础上，又融合了上海本帮菜的诸多烧制手法，创造出上海人喜食的新“海派”龙虾。其主要有色泽红亮、汁浓个大、香辣适中、虾黄充足、口感细嫩、鲜美回味等特色。小高龙虾蛋白质含量较高，富含锌、碘、硒等微量元素，是好友聚会、合家团圆、馈赠亲友绝佳的健康食品。

品牌故事

创始人小高，自幼喜美食，常在家烹饪各类食物，美味异常！打拼数十年仍独身一人，某日遇一女，苦追，数日未能成功，得知其尤好鱼虾等河鲜，正值盛夏，遂想到故乡之特色龙虾，后改良配方，精心烹饪，女子食之甚悦，终得其心，抱得美人归！后其妻道，独乐乐不如众乐乐尔，然2013 年正式推出“小高龙虾”之品牌！

龙虾来源

“小高龙虾”是选用江苏、贵州等地原生态自然水域中的湖水青虾，料取鲜活、自然纯净,水利环境为优质的湖出产的天然湖虾，常食湖底绿色无公害的水草、藻类、水生昆虫等，有着肉质嫩爽、虾黄软滑、壳软等特点。

高氏特点

虾：绿色环保、肉质嫩爽、虾黄软滑、壳软等特点。

配方：独家研制秘方，回味无穷！

吃法文化

国内著名的龙虾吃法有盱眙十三香、长沙口味虾、北京麻辣小龙虾、武汉烤虾球等。从目前的小龙虾的吃法上看，以江苏流行的小龙虾吃法最为科学和最为彻底也最为好吃！小龙虾上下两段，江苏之外其他地方的做法均取其后，至于北京的制作方法虽然留有前段，但做法上的可流行性较之江苏的做法失却广泛。

去其前段做法的人大多是觉得前段比较污染和没有什么肉可以食用。实际上只食龙虾后部的纯肉段只能算是吃了龙虾的50%。剩余的50%部分都在头部，共两部分组成。其一，便是虾黄，这虾黄可是高蛋白，弃之实在可惜。其二是头部在烧制过程里所蕴涵的那让人闻之所不能容忍的诱人汤汁，在食用小龙虾的时候同时吸咂那美味的汤汁也是品尝小龙虾重要的一个组成部分。

手抓龙虾的吃法：

小龙虾以其麻、辣、鲜、香掀起了一场红色风暴，其吃法也趣闻多多，扬名久远。 一大盆一大盆的龙虾端上桌，红红的虾子，盔甲披挂，香味扑鼻，禁不住的诱惑，让你顾不上戴手套，围围裙，便换上大盘，放下架子，挽起袖子。痛快淋漓，酣畅自如。根据吃虾实践，总结出一套龙虾吃法的经验。一盆不动口，两盆不下手，三盆才伸手，四盆五盆不想走，六盆七盆吃不够，八盆九盆送朋友，想要十盆带着走。

拉着你的手———用手抓起龙虾的大钳；轻轻吻一口———尝一下龙虾的味；掀起红盖头———剥掉龙虾的头胸甲；深深吸一口———吃掉虾黄；解开红肚兜———撕开龙虾的腹节；拉下红裤头———拽掉尾节、尾肢；让你吃个够———直到过上一把吃龙虾的瘾。

还有一种吃法：一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

嗅———闻一闻龙虾的味道；舔———感受龙虾麻、辣、香的滋味；揭———掀开龙虾的头胸甲；吃———吃掉龙虾的黄；拧———两只手，一只向外，一只向上，除去步足；捏———两只手向外捏软龙虾的腹节；剥———剥去腹节的上半部；拽———抽去龙虾的肠子；撕———如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。

营养价值