产品特点

汤沟酒是高粱酒，汤沟酒酿造主要有制曲和生物发酵两道工序。制曲原料为大麦、小麦、豌豆，豌豆中的硫氨素经过美拉德反应，产生杂环化合物，是酒香气前驱物质。高粱的成本相对大米、玉米较高，中国大部分酒企都开始采用复合酿造，汤沟依然坚持单粮酿造，坚持传统配方。

汤沟酒以“绵甜甘冽、芳香浓郁、回味持久、饮后不渴”等特点闻名，拥有汤沟系列、汤沟窖藏系列、两相和系列、香泉系列等10多个系列产品。

汤沟白酒

产地环境

气候特征

汤沟白酒产地汤沟镇，地处北温带南缘，雨量充沛，境内四季分明，适宜酿酒原辅农作物的种植生长和各类微生物的繁殖，非常有利于制作中高温曲，生成众多酿酒微生物种群和酶系，赋予汤沟酒独特的风味。

土壤类型

土壤质地呈粘质，泥土中含有大量的腐植质和有益菌群，构成制曲、酿酒不可或缺的菌群，造就了汤沟酒独特的风味特征。这也是汤沟酒自成风骨和不可易地再造的原因所在。

水系水文

汤沟镇三面环水，古属南岭水系，地下水资源极其丰富，是第四系冲积松散堆积物构造体系。水色清澈透明，微甜清爽，硬度小，富含人体必需的有益微量元素及矿物质，经江苏省天然矿泉水技术评审鉴定委员会鉴定，定名为含锶、偏硅酸复合型饮用天然矿泉水，形成汤沟酒“不上头，不刺喉，饮后不渴”特色的重要因素。

历史渊源

汤沟酒的酿造始于秦汉、汉唐时期，明末清初即闻名于世。

明代，大戏剧家洪升在品尝汤沟佳酿之后，诗兴大发，挥毫泼墨，留下的名句：“南国汤沟酒，开坛十里香”，一时传为佳话，使江苏汤沟酒享誉四方。

1987年至2010年，“汤沟”既作为注册商标又作为商品名称使用，系列产品屡获殊荣。

汤沟白酒

生产情况

2009年，汤沟白酒全年入库税收达1.002亿元。

2010年，汤沟白酒年产量达3万吨、产值超2亿元、利税6500万元。