内容简介

《21世纪健康饮食》讲述了：我们生活中有用的常识，健康在某种程度上只是一个口号。其实我们很想要健康，可是却实现不了，原因在哪里，在这个课程刚开始的时候，我们愿意用几个统计数字来跟大家分析一些健康的问题。我们首先来看看癌症的问题，因为癌症在整个文明病发展的过程当中，一直具有很独特的指标性意义，在经济越发达、生活水平越高的国家，癌症的发病率也越高。1

作者简介

周泳杉，台湾淡水人，中兴大学毕业，阳明大学生物化学研究所毕业，曾任美商亚洲瓦里安科技公司行销经理。现为庐江中华文化教育中心主讲讲师，兼任辽宁省“经典诵读”师资培训特聘教师。周泳杉老师曾从事生物化学研究工作多年，长期关注人类健康与环境保护问题，善于从中国传统文化经典中汲取精萃，近年来在中国大陆和台湾、马来西亚、印尼等国家和地区致力于主讲《新世纪健康饮食》。2009年3月30日周泳杉老师作为嘉宾参与了香港凤凰卫视”锵锵三人行”题为”新写食主义：肉食还是素食”的访谈栏目。

图书目录

上篇：健康的挑战

联合国调查显示：近年来，全球死于营养过剩的人数开始超过营养不良的人数

在北美洲，每3.8个人中，就有1个人死于癌症

在美国，近3个人中就有1个人死于心脏病

在中国，有2亿人超重，1.6亿人患高血压，2000万人患糖尿病

中国人的平均寿命71岁，而健康寿命只有62岁，生命的延长并不是幸福的保障

人类的健康幸福就在我们的餐桌上

下篇：饮食的误区

很多时候，我们只为自己的舌头而吃，很少为我们的健康而吃

地球上大量的肉类生产带来的废气和污染日趋严重

人类若不注意饮食，就会在吃垮自己之前，先把地球吃垮

珍惜大自然就是珍惜人类自己

参考资料