五香味是指用于煮制荤原料的口味，用料为五香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤等调味品。
五香味
普通
五香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤
将调料加汤煮沸，再将主料加入煮浸到烂。
用于煮制荤原料，如：五香牛肉、五香扒鸡、五香口条等