内容简介

饲料毒物学是研究饲料中毒物以及毒物危害的一门学科，毒物分析是指分析毒物和检测毒物的方法。1本教材主要阐述了饲料中有毒有害物质的来源、种类、水平、危害特点和机制、检验方法，以及饲料的安全利用和饲料卫生质量监督管理等问题。主要内容有：饲料毒物学基础，青绿饲料中的有害物质，豆类、谷实类饲料中共同存在的有害物质，能量饲料中的有害物质，蛋白质饲料中的有害物质，矿物质饲料、动物性饲料和饲料添加剂的毒性问题，霉菌毒素对饲料的污染，有毒金属元素对饲料的污染，农药对饲料的污染，其他化学物质对饲料的污染，饲料安全卫生质量的监督管理，饲料毒物的毒性实验方法和常见有毒有害物质的检验方法。

本教材内容精练，全面系统，不仅适合高等农业院校动物科学专业、动物营养与饲料加工专业、动物医学专业的教学，也可供相关领域的科研、生产及行政管理人员参考。

图书目录

前言

第一章　饲料毒物学基础

第一节　饲料毒物学概述

第二节　有关毒物毒性的基本概念

第三节　毒物在体内的生物转运和转化

第四节　影响毒物对机体作用的因素

第二章　青绿饲料中的有害物质

第一节　硝酸盐和亚硝酸盐

第二节　生氰糖苷

第三节　光敏物质和草酸盐

第四节　豆科牧草中的有毒物质

第五节　禾本科牧草中的有毒物质

第三章　豆类、谷实类饲料中共同存在的有害物质

第一节　酶抑制剂

第二节　非淀粉多糖