蛇豆角
蛇豆角（拉丁学名：Trichosanthes anguina L.），别名蛇瓜、豆角黄瓜、蛇豆，是葫芦科栝楼属一年生攀援藤本植物1。
蛇豆角茎被柔毛及疏长柔毛状硬毛，叶圆形或肾状圆形，长8到16厘米，雌雄同株，雄总状花序常与单花并存，萼筒长2.5到3厘米，花冠白色，花药柱卵球形，具退化雌蕊，子房密被毛，果长圆柱形，径3到4厘米，橙黄色，种子10余颗，灰褐色，长圆形。原产印度，中国南北均有栽培，日本、马来西亚、菲律宾等地也有栽培。喜温暖气候，耐热，不耐寒，较耐贫瘠，也较耐肥，喜湿润，也较耐干燥。花果期夏末及秋季。本种果实供蔬食，并可消渴，治黄疸，根和种子止泻、杀虫234。
基本信息
- 中文学名
蛇豆角
- 拉丁学名
Vigna unguiculata (Linn.) Walp
- 界
植物界
- 门
被子植物门
- 纲
木兰纲
形态特征
蛇豆角也叫蛇瓜，蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形，宛若蛇状。嫩荚呈浅黄绿色，后变为白色伴有绿色条纹，成熟后以红色为主，可供观赏。其肉嫩质细多汁，籽粒很少；蛇豆角变白色时营养价值最高，荤、素、凉拌、作馅均可，风味独特；蛇豆角能散发自然甜香味，香似兰花；蛇豆角一生无病虫害，生长期长，露地蛇豆角可生长至霜冻；产量高，单荚最长达160厘米-190厘米，横径2--3厘米，一株可结20根以上。
繁殖栽培
栽培技巧
蛇豆角植株长至50厘米时，开始搭架，架高2米以上。为增产增收，采用改良式单干或双干整枝。露地5月上旬开始浇水，6月上旬浇水后用麦秸或麦糠、发酵柴草覆盖菜畦，并每隔5-10天浇水一次，隔10-15天叶面喷肥，高温期，酌情用喷雾器自上而下喷一次水。
播种日期：一般温室大棚随市场需求自我安排，拱棚双膜2月下旬播种，塑膜覆盖3月下旬播种，露地4月下旬播种，可加盖一层塑膜。
注意事项
该种子属木质种，较难发芽。在4月上旬便可播种，5月中上旬定植，在定植后，85厘米以下的侧枝全部删掉，以上全部保留。让其自行上架，行株距为90厘米×80厘米。每亩栽苗在800株左右。合理施追肥。前期不宜多浇水。
种子质量：纯度95%、发芽率90% 、净度99%、水分≤8%。
主要价值
蛇豆角具有清热解毒之功效，也是目前上佳的绿色食品，亩产可达万斤以上。
植物研究
蛇瓜[蛇豆,大豆角]的营养成分列表(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 89 水分(克) 94.1 能量(千卡) 15
能量(千焦) 63 蛋白质(克) 1.5 脂肪(克) 0.1