简述

蜗牛是属于陆生软体动物，它们的鳃已退化成布满血管网的外套膜，即“肺”，可在陆地上生活;身体柔软，背上负有一个贝壳，当遇到刺激时能将身体迅速缩入壳内。世界上最大的蜗牛生活在东、西非一带，是属于玛瑙螺属的种类，叫做纲纹褐云玛瑙螺。

形态特征

螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4厘米，重50克以上。

在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为唯一的动物性蛋白质。由于此种蜗牛肉味鲜美，倍受欧美老板的欢迎，致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛。这种蜗牛是较适应在我国自然条件下生长的品种。

褐云玛瑙螺

中国最大的蜗牛也属于玛瑙螺属的种类。叫做褐云玛瑙螺。最大的个体壳高11厘米，宽7.5厘米，重约390克，生活在台湾、福建、广东、海南岛、广西一带。据记载这种蜗牛最初在福建厦门大学校院内发现，是1932年由一位旅居新加坡的华桥归国时从植物中夹杂带回来的。1

营养价值

这种蜗牛生长快，繁殖力强，肉质鲜美，营养丰富，可作为食品和饲料，据分析：100克褐云玛瑙螺肉干内含粗蛋白质60.8克，脂肪6.3克。除此而外，还含有大量维生素、钙质以及各种微量元素;一般一公斤蜗牛肉内含蛋白质180克，而一公斤鸡蛋含蛋白质125克。台湾和广东已开展人工养殖，将蜗牛肉加工成冻肉出口，每吨蜗牛冻肉价值3000美元。1

参考资料