基本内容

配方（g）

蛋 8EA，砂糖 370，低粉 560，BP 5，奶水 210，BS 5， 沙拉油 560，兰姆酒 20，核桃 200 ，黑 枣 450，水 150，柠檬汁 20

【制作方法】

1.黑枣+水+柠檬汁煮成泥状备用

2.蛋+糖隔水加热至37ºC~42ºC再打发

3.(低粉+BP)拌匀入2.

4.奶水+BS.一起拌匀入3.

5.将 沙拉油一起拌入4.内

6.将兰姆酒+黑枣泥拌入5.

7.入长条模~表面再上核桃

8.烘焙：180ºC/140ºC 烤约80~90至乾