基本内容

吴正格 1945年生， 辽宁省 铁岭人。男，满族，中共党员。1961年毕业于沈阳市第八中学。曾拜鲁莱大师 王甫亭和宫廷菜大师唐克明为师学艺，历任 沈阳市饮服 技工学校、辽宁省服务学校烹饪教师， 《中国烹饪》杂志编辑，人民大会堂 国宴司厨，新加坡国家烹饪训练中心主任讲师并编写了新加坡国家中餐厨师培训教材，1993年后历任沈港、中日、中德和国内独资酒店及 餐饮公司 行政总厨、餐饮总监、总经理、董事长，沈阳 满汉全席餐饮有限公司董事长， 辽宁经济文化发展促进会副会长， 《鸭绿江》杂志副理事长，国家特一级厨师。1999年7月任日本启 外贸易有限会社中方董事长兼饮食总指导，赴日本工作。1979年开始发表作品。1993年加入 中国作家协会。 海内外誉为“满汉全席正统烹饪大师”、“大陆 清宫菜权威厨师”、“大陆京东菜系创始人”.。

中国作家协会会员。1961年学厨，先后在辽宁省和沈阳市烹饪专业学校任教，并在人民大会堂餐厅处及《中国烹好》杂志社工作过，在中东和南洋一些国家司厨，擅制清宫御膳、满汉全席和南北菜系，在国内外享有较高声誉。先后发表中、短篇小说及诗歌、散文 80万字，并有散文《萨那印象记》获全国青年旅游文学征文奖、中篇小说《御厨传奇》获《鸭绿江》优秀作品奖、饮食学术著作《满族食俗与清宫御膳》获辽宁省优秀科技图书奖。著有《南国萍踪》（传记文学）、《人生恋曲》（诗集）、《学厨偶记》、《美食佳话》、《满汉全席》、《中华烹饪》、《乾隆皇帝御膳考述》等18部书籍，并有自行编导、主厨的烹饪技术录像带6盘已由辽宁远距离教育（音、像）出版社出版。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪大全》、《中国名菜谱》等饮食典籍的编辑、撰写工作。其业绩被载入《中国英才》、《中国文艺家辞典》、《当代满族作家传》等辞书中。 曾任中国烹饪协会理事、辽宁文学院烹饪艺术学客座教授、中国传统食品技艺开发公司专家组成员、新加坡国家烹饪培训中心主任讲师等职，现任沈阳满汉全席餐饮有限公司总经理、辽宁经济文化发展促进会副会长。