图书信息

书 名: 巧用油盐酱醋糖

作　者：天佑

出版社： 上海科学技术文献出版社

出版时间： 2010年01月

ISBN: 9787543939646

开本： 16开

定价: 19.00 元

内容简介

《巧用油盐酱醋糖》主要内容简介：厨房五宝莫过于油盐酱醋糖，少了任何一项，菜味皆失色。在追求高品质及高效率的现代社会，厨房酱料亦呈现多样化、精致化、高度分类与实用等特性。多样化是指菜色变化的调配，即使相同菜色，靠着不同调味料，例如加入白醋或果醋、口味便可大大不同。

图书目录

前言

为生活加味添料

PART1 油 何必油腻腻

油品入门篇

实用技巧篇

奶油去污有一套

治慢性湿疹 麻油有效

鞋油变硬 油来解套