简介

作者：刘芬 著

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：7501931526

印次：2

纸张： 胶版纸 出版日期：2002-1-1

字数：100000

版次：1

内容提要

当面食跨过长江，来到温婉细腻的江南，吃法上就呈现出全然不同的风格。著名的黄鱼 汤面、 雪菜煨面、广往往州妙面等，都是材料丰富、火候繁复且具有代表性的南方面点； 面饼也增加了各式花哨的旋饼、 酥饼等，充分展现出 江南人吃饱、吃好、更要吃巧的情趣。这是一套操作简便易行、内容丰富而又轻松流活泼的家用菜谱，就像一位能干、亲切的大姐，从和面、熬粥到 炒饭、做菜，从豆腐、素食到童餐、滋补，无不娓娓道来。而所介绍的原料又是 街头巷尾都可以买到的，加工烹制过程一目了然。

目录

走入面、饼的天地

单元一：各式各样的 家常面

教你做手工面条

番茄 牛肉面

炖鸡煨面

三鲜 烩面

什锦汤面

酸辣汤面