前言

脾居五脏之中，寄旺四时之内，五味藏之而滋长，五神因之而彰著，四肢百骸，赖之而运动也。人惟饮食不节，劳倦过甚，则脾气受伤矣。脾胃一伤，则饮食不化，口不知味，四肢困倦；心腹痞满，为吐泄，为肠欬，此其见之《内经》诸书，盖班班具载，可考而知者。然不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃胀，食若过饱，则气脉不通，令心塞闭；食若过少，则身赢心悬，意虑不固。食秽浊之物，则心识昏迷，坐念不安；食不宜之物，则四大违反，而动宿疾，皆非卫生之道也。举要言之，食必以时，饮必以节，不饱不饥是也。人能饮食如是，不惟脾胃清纯，而五脏六腑，亦调和矣。盖人之饮食入口，由胃脘入于胃中，其滋味渗入五脏，其质人于小肠乃化之。至小肠下口，始分清浊，浊者为渣滓，入于大肠；清者为津液，入于膀胱，乃津液之府也。至膀胱又分清浊，浊者入于溺中；清者入于胆，胆引入于脾，散于五脏，为涎，为唾，为涕，为泪，为汗，其滋味渗入五脏，乃成五汗，同归于脾，脾和乃化血，复归于脏腑也。经曰：脾土旺能生万物，衰生百病。昔东坡调脾土，饮食不过一爵一肉。有召饮者，预以此告：一曰安分以养福，二曰宽胃以养气，三曰省费以养财。善卫生者养内，不善卫生者养外；养内者安恬脏腑，调顺血脉，养外者极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，而酷烈之气，内蚀脏腑矣。

日常注意

健脾主益胃,除湿主清热，脾健运则湿难停滞。

除湿在中医所说的湿有两个方面，一是指身体里多余的水分；二是指某些能引起身体免疫反应的物质（包括细菌、病毒等）。除湿就是把多余的水分排出体外（利尿）或者减少、清除引起身体免疫反应的物质（包括提高免疫力）的过程。一些中药有除湿的功效，就是说它在这两个方面中至少一个方面具有功效。例如茯苓，中医认为有利水除湿的功效，也就是认为它有利尿、增强抵抗力的作用。现代医学对 茯苓的药理研究已经证明茯苓有：1、利尿的作用 2、能激活T淋巴细胞和B淋巴细胞,并具有一定的增强免疫功能的作用。

健脾除湿应多食小米、小豆和鲫鱼——实际上本草纲目已经说明白了,小米能除湿、健脾、镇静；具有清热解毒功效的赤小豆，《药性论》说它能“通气、健脾胃”；鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能。三者合之，共奏健脾去湿、利湿消肿之效。

另外，健脾食物有：小米、鲫鱼，萝卜，苹果，淮山， 莲子， 茨实，猪肚，鸭子，鹌鹑等；去湿食物有：赤小豆，金针菜，意米， 莴笋， 扁豆，冬瓜等。还有两中药：1、 白术：乃 菊科植物，其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。 2、 土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入药。具促进体内水分流动之功效，利尿并具安神之效。

平常应该注意：

1、不要久居潮湿之地，尽量不要到外面潮湿的地方劳作。

2、湿气大、阴雨天时不要常开窗，但最好仍进行通风，注意室内的抽风和抽湿。

3、潮湿往往与“寒”一起来，要注意保暖，不要受凉，也不要吃太寒凉的食物，多吃健脾胃、去湿食物。

4、忌生冷食物，以免引致脾虚。

5、天气好时要多出外晒太阳，适当运动。

健脾食品

(1)五谷杂粮：

① 粳米：又名大米。味甘，性平，有健脾和胃，壮气力，强肌肉之功。用于脾虚烦闷，泄泻，消瘦，下痢。 ②玉米：又名包谷。味甘，性平。有补中健脾，除湿利尿之功。可用于泄泻，痢疾等病。

③ 粟米：又名小米。味甘咸，性微寒。有补中益气，健脾益肾之功。用于脾肾不足所致的纳食少，烦渴，反胃呕吐及病后体弱等。

④ 高粱：味甘，性平。有健脾益中，渗湿止痢之功。用于小儿消化不良，湿热吐泻下痢等。

⑤ 糯米：又名 江米。味甘，性温。有暖脾胃、补中益气之功。用于胃寒痛，消渴，自汗，便溏，腹泻。