虾仁

以虾为主要用料的食品

虾仁，别名虾肉、大玉等，是选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。其中含有丰富的蛋白质和矿物质元素123。

虾仁的存储时间为1-2天4。

虾仁与啤酒同时食用时、血尿酸偏高的人群切忌过量，否则容易诱发痛风5。

基本信息

教您虾仁怎么做，如何做虾仁

将虾肉600克（1斤）放入容器，加食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1钱）、食盐3克（8分）、蛋白1只、生粉7.5克（2钱），用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克（1两）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。

原料：鲜虾：250克；铁观音：5克；淀粉：少许；盐：1小勺；鸡精：1小勺；小苏打

做法

虾仁

1.鲜虾去壳剥出虾仁。

2.铁观音加冷水泡开。

3.虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。

4.清水洗净，用纸吸干上面的水分。

5.重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。

6.油加热后加入虾仁。

7.小火划散。

8.淋上几小勺茶汤烧几十秒。

1/3

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；